食材的简单合理搭配,散发独有的味道
发布时间:2022-07-06 02:50:27
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来源:汗布厂家

食材的简单合理搭配,散发独有的味道
材料:排骨、番茄、青椒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、番茄酱
做法:
1.番茄切块,青椒切块,姜切片。
2.排骨切小块,冷水下锅,焯出血沫,捞出备用。
3.锅里放一点油,放入排骨煎至微黄,放入姜片炒出香味。
4.放入番茄酱、蚝油、老抽、生抽、白糖炒匀。
5.加入开水没过排骨,大火烧开,转小火烧30分钟。
6.大火收浓汤汁,放入番茄、青椒,加盐,大火炒至断生即可。
小鸡炖蘑菇
所需材料:散养鸡1只、东北干榛蘑150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙
做法:
1.将干榛蘑提前投洗两遍,放在清水中浸泡23小时,捞出待用,泡榛蘑的水不要倒掉,炖鸡时放入一起炖
2.将鸡收拾干净,再剁成块
3.锅加水,冷水下入鸡块焯水,将鸡块焯透,撇去浮沫,将鸡块捞出
4.锅加油烧热,下入白糖小火熬制糖色,待白糖变褐色,下入鸡块翻炒上色
5.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀
6.放在砂锅内,加入热水,在加入泡蘑菇的水没过鸡块,没有砂锅直接用锅炖就可以,大火烧开转小火炖30分钟
7.到时间后下入榛蘑,继续炖20分钟
8.到时间后,下入粉条,盐,炖至粉条熟透即可
茉莉香薰鸡
食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。
做法:
1.先调制卤水:将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。
3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。
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