简单食材,做出无比下饭的酸辣魔芋
发布时间:2022-07-07 11:39:16
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来源:汗布厂家
简单食材,做出无比下饭的酸辣魔芋
大家好,江湖菜,私房菜,家常菜,招牌菜,这世界上的菜有很多种,可总有一种菜让人非常期待,流连忘返,这种菜,食材往往简单,就地取材,烹饪也简单快捷成,成菜后能引起强烈的使食欲,这就是下饭菜,今天给大家一个酸辣魔芋,酸辣味型,是川菜中非常经典的家常味道,非常容易刺激人的味蕾,勾起人的食欲。
首先是备好各种辅料,辅料相对简单,姜葱蒜、泡海椒和泡姜,每种辅料都切成颗粒后备用,现在来处理我们今天的主角,魔芋,这个东西在农贸市场有很多,卖豆腐那里一般都有,价格也便宜,一般两三块钱就能买到很大一块,将魔芋切成厚厚的薄片,再根据自己的需要,切成粗细均匀的长条,换个方向,切成大小均匀的颗粒,把处理好的魔芋作为小碗中备用。
起锅,锅中加适量清水,撒上一点毛毛盐,大火烧至沸腾,锅中水开后,就把切好的魔芋投入锅中焯水,用炒勺把魔芋轻轻推匀,先把魔芋过一遍水,不然会有一股比较重的异味,魔芋焯好后就倒出来,沥干水分,重新起锅,烧热后下油滑锅,投入泡姜泡海椒,再加入姜葱蒜,大火翻炒出香味,把魔芋倒入锅中,稍许翻炒,勾入少许的豆瓣酱,继续翻炒均匀。
勾入少许清水,调入盐、味精、白糖,推匀,在勾入少许陈醋,沿着锅边淋入,翻炒均匀,大火烧至汤汁粘稠,勾入少许辣鲜露,一点薄芡收汁,撒上一把蒜苗,翻炒均匀,民以食为天,衣食住行中,食其实才是人类生存的第一要素,吃饱后才是吃好,下饭菜专为吃饱而存在,品味生活,体验生活,带着敬畏,心存感激,简单挺好。
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