快过期的食品还能吃吗？

快过期的食品还能吃吗？

在商超的柜台上，很多都写着临期食品打折降价的标志，往往这样的货柜里从新鲜蔬菜到鸡蛋牛奶，从第二件半价到买一赠一的捆绑销售，货品一应俱全、促销力度更是动人心弦，但是我们的疑问也随之而来。到底什么样的食品才是临期呢？对于这些打折销售甚至是白菜价的食品，消费者在捡漏的时候有没有风险呢？临期食品能否放心买？放心吃？

何为临期食品？如何界定临期？

先来看到底有多临期，才能叫临期食品呢？

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。

那么，具体来讲，食品的临界期到底有几天？这还要分情况。标注保质期1年或更长的，那么，临界期为到期前45天，比如我们常见的罐头、糖果、饼干等食品；标注保质期6个月到不足1年的，那么临界期为到期前20天，比如经常囤货的方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类的；而标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，这一类就是我们常见的一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等等；还有第四类，标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，这主要是一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等等；而标注保质期更短一些的，在16天到不足30天的，那么临界期为到期前5天，像酸奶、点心等；最后一类，标注更短保质期，比如少于15天的，临界期为到期前1~4天，例如新鲜牛奶、现做现卖的主食、未灭菌的熟食、未灭菌盒装豆制品等等。

超四成消费者愿意购买临期食品是真的吗？

前不久，有某咨询平台发布过一份《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》引发媒体热议，这份报告中的数据显示，在2020年对中国消费者的调查中，超过四成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品；临期食品消费群体中，2635岁的占比为47.8%。这个数据也引发大讨论，有人点赞称这是理性消费，还杜绝浪费。

临期食品到底能不能吃？长期吃健康吗？

而有网友则担心，怕长期吃临期食品不健康。那么临期食品能不能吃？长期吃会有损健康吗？

专家表示，安全与否要看食品的品质有没有变化。比如吃一个薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。某些食物中的部分营养成分确实可能随着出厂时间的推移而有所损失。还看番茄罐头，刚出厂的时候，虽然经过杀菌，其维生素C含量大部分还在，它的维生素C还比较稳定，但是放两年其含量会逐渐下降。所以，从这个角度来讲，吃刚出厂的要比吃快过期的番茄罐头营养价值更高一点，但它的安全特性可能变化得并没有那么大。但是也有一些短保质期的食品，比如说巴士奶要冷藏的，还有一些豆制品什么的，短保质期的食品临期安全的风险还是相对比较大的，一定要非常仔细。

消费者如何捡漏和保存临期食品？

因为价格相对便宜不少，一些消费者热衷于购买临期食品，那么，消费者在这些临期食品专柜中挑选时要注意什么？买回家又该如何保存？

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