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大蒜粉的制作《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:36:44 阅读: 来源:汗布厂家

大蒜具有强大的杀菌能力,能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能量,并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力,其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。下面小编给大家分享大蒜粉的加工技术。

一、选料 大蒜于叶黄时收获。选用个大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械损伤的大蒜头作为加工原料。

二、浸泡 将大蒜头剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时后剥去表皮,除去带病斑的蒜瓣,并沥干水分。

三、粉碎 将蒜瓣放在打浆机或打粉机中,加入蒜瓣重量1/3的水后打浆,所得的蒜浆用粗纱布过滤。

四、脱水 用细纱布包住经过滤去渣的蒜浆,像压豆腐一样将蒜浆中的水压出;也可用榨油机压榨出蒜浆中的水分;有条件的还可用转速为每分钟1?2万转的离心机分离去水。脱水要迅速,并一次完成,否则蒜泥会变味而影响质量。以上工具使用后必须立即冲洗干净,以免残留蒜泥发生霉变。

五、烘干 把脱过水的湿蒜泥摊平放在竹筛内铺垫布)或烘盘上送入烘房,烘房恒温50℃,烘5约小时。

六、粉碎 为了便于把烘干的蒜泥均匀粉碎,必须趁热用粉碎机粉碎,或用小型磨面机磨成粉。粉碎后过筛,即得成品。

大蒜粉,可以作为一种食用调料,也可以当做是一种药粉。有兴趣的朋友可以试试看。更多实用农业产品深加工技术,请访问中国农药第一网。

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